Bal alırken herkesin aklındaki soru aynı: Bu bal gerçek mi? İnternette ve çevremizde bunun için önerilen pek çok ev testi var. Ancak bu testlerin çoğu sanıldığı kadar güvenilir değil.

Evde yapılan testler

Balı bir bardak suya damlatıp dibe çökmesine bakmak, kibritle yakmayı denemek ya da parmakta uzayıp uzamadığını izlemek yaygın yöntemlerdir. Bu testlerin sonucu balın su oranına, sıcaklığına ve kristalleşip kristalleşmediğine göre değişir. Yani gerçek bir bal da bu testlerden "geçemeyebilir", taklit bir ürün de "geçebilir".

Kristalleşme bir ölçü mü?

Balın donması, yani kristalleşmesi bozulduğunu göstermez; balın doğal bir hâlidir. Ancak kristalleşip kristalleşmemesi tek başına balın gerçek olup olmadığını da kanıtlamaz. Bazı ballar hızlı, bazıları çok yavaş kristalleşir.

Güvenilir yol nedir?

Balın içeriğini kesin olarak gösterebilen yöntem laboratuvar analizidir. Günlük alışverişte ise en sağlam yol, balı kimden aldığınızı bilmektir: Arıcıya soru sorabilmek, kovanların nerede olduğunu ve balın nasıl hasat edildiğini öğrenebilmek güven verir.

Biz de ballarımızı Sivas Gemerek'teki Beştepeler Köyü'nde, kendi kovanlarımızdan alıyoruz. Merak ettiğiniz her şeyi WhatsApp'tan bize sorabilirsiniz.