Bal reyonlarında ya da arıcılarla konuşurken sık duyulan bir isim: karakovan balı. Peki karakovan tam olarak ne demek?

Karakovan, geleneksel kovan

Bugün arıcılıkta yaygın olarak kullanılan kovanlarda arılara hazır çerçeveler ve bu çerçevelere yerleştirilmiş temel petekler verilir. Arılar peteği bu temelin üzerine örer. Karakovan ise bu düzenin olmadığı, geleneksel kovandır. İçinde çerçeve ve temel petek yoktur; arılar peteği baştan sona kendileri örer.

Farkı nerede?

Karakovan balını ayıran şey, peteğin tamamen arının işi olmasıdır. Petekler kovanın içinde arının istediği gibi şekillenir. Bu yüzden karakovan petekleri birbirine benzemez.

Süzme bal ve petek bal

Süzme bal, petekten ayrılarak süzülen ve kavanoza konan baldır. Petek bal ise süzülmeden, arının ördüğü gözlerle birlikte sofraya gelir. Karakovan balı da petek hâlinde ya da süzülerek tüketilebilir; burada belirleyici olan balın hangi kovandan alındığıdır.

Hangisini seçmeli?

Bu tamamen damak zevkine ve kullanım amacına bağlıdır. Kahvaltıda kolayca sürmek için süzme bal, balı arının bıraktığı hâliyle tatmak için petek bal, geleneksel kovanın balını merak edenler için karakovan balı tercih edilebilir.